Deig:200 g hvetemel
150 g smør, nesten, men ikke helt kjøleskapskaldt
100 g sukker
1 egg
Fyll:
250 g plommer
150 g sukker
finrevet skall og saft av en halv sitron
25 g mandelflak
Til pensling:
sammenvispet egg
sukker
Ha melet i en bolle. Skjær smøret i terninger som smuldres i melet. Bland inn sukkeret. Tilsett lett sammenvispet egg. Bland til en jevn deig. Form til en flat ball og la den hvile i kjøleskapet 1/2 time.
Del plommene og ta ut steinene. Bland plommer, sukker og sitronskall og saft.
Forvarm ovnen til 180 grader
Ta deigen ut på lett melet benk. Kjevle den ut til en rund leiv på ca. 30 cm. Legg forsiktig over på et bakepapirdekt stekebrett. Fordel plommene utover. Brett inn 3-4 cm av deigen helt rundt. Pensle med egg og dryss sukker over.
Stek på nederste rille i ca. 1/2 time.
Jeg laget denne som en vanlig pai i paiform og hadde litt deig som lokk over. Så stekte jeg den i ca. 50 minutter. Det smakte veldig godt. Jeg kunne tenke meg å ha mer plommer i. Det ble en anelse for mye sitronsmak denne gangen.
2 kommentarer:
Å, det hørtes godt ut, kan jeg få smake?:D
får se om jeg rører sammen en i morgen og tar med på mandag :-)
Legg inn en kommentar